Curceta o Secreto Ibérico

Carne muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha.

Solomillo Ibérico

Es una pieza muscular noble carente casi de veta con alto contenido en proteínas y muy bajo en grasa. Es un producto tierno y delicioso, con multitud de posibilidades en la cocina.

Presa Ibérica o Macilla

Carne de cerdo ibérico muy jugosa, nutritiva, y muy apreciada .Ideal para prepararse asada, fileteada o a la plancha. Se utiliza igualmente para la elaboración de embutidos como el lomito.

Secreto Ibérico Primera

Carne muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha.

Pluma Ibérica

Situada en la punta del lomo, lo que la hace muy apreciada por su ternura, y debe el nombre a su forma triangular. Se presta a variadas recetas aunque no requiere mucho condimento.

Costillar Ibérico

Cada uno de los huesos largos y encorvados que nacen en las vértebras dorsales y van hacia el pecho, con carne adherida, de las reses preparadas para el consumo

Abanico Ibérico

Pieza muscular resultado del despiece de la canal, situado en la zona del cabecero.

Puntas de Lomo

Puntas de Lomo

Magro Ibérico

Magro Ibérico

Tapa Ibérica

Pieza muscular que forma parte del cabecero del lomo, resultado del despiece de la canal del cerdo.

Cabecero Ibérico

Carne de cerdo ibérico de cebo, resultado de la extracción del músculo erector spinae que recorre la espina dorsal del cerdo.

Chuletero Fresco

Carne de cerdo ibérico de cebo.