Cruceta o Secreto Ibérico
Carne muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha.
Solomillo Ibérico
Es una pieza muscular noble carente casi de veta con alto contenido en proteínas y muy bajo en grasa. Es un producto tierno y delicioso, con multitud de posibilidades en la cocina.
Presa Ibérica o Macilla
Carne de cerdo ibérico muy jugosa, nutritiva, y muy apreciada .Ideal para prepararse asada, fileteada o a la plancha. Se utiliza igualmente para la elaboración de embutidos como el lomito.
Secreto Ibérico Primera
Carne muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha.
Pluma Ibérica
Situada en la punta del lomo, lo que la hace muy apreciada por su ternura, y debe el nombre a su forma triangular. Se presta a variadas recetas aunque no requiere mucho condimento.
Costillar Ibérico
Cada uno de los huesos largos y encorvados que nacen en las vértebras dorsales y van hacia el pecho, con carne adherida, de las reses preparadas para el consumo
Abanico Ibérico
Pieza muscular resultado del despiece de la canal, situado en la zona del cabecero.
Puntas de Lomo
Puntas de Lomo
Magro Ibérico
Magro Ibérico
Tapa Ibérica
Pieza muscular que forma parte del cabecero del lomo, resultado del despiece de la canal del cerdo.
Cabecero Ibérico
Carne de cerdo ibérico de cebo, resultado de la extracción del músculo erector spinae que recorre la espina dorsal del cerdo.
Chuletero Fresco
Carne de cerdo ibérico de cebo.
Lagarto Ibérico
Pieza magra situada transversalmente entre el lomo y las costillas, resultado del despiece de la canal del cerdo.
Lomo Ibérico
Carne de cerdo ibérico, resultado de la extracción del músculo erector spinae que recorre la espina dorsal del cerdo.
Lomo Ibérico Adobado
Una de las piezas más nobles del cerdo Ibérico, alimentados a partir de productos naturales como cereales, hierbas.
Tapa Cerdo Ibérica
Carne de cerdo ibérico de cebo.
Rack Cerdo Ibérico
Rack de cerdo ibérico
Lágrima Cerdo Ibérico
Lágrima de cerdo ibérico
Panceta Ibérica
Panceta de cerdo ibérica
Papada Cerdo Ibérico
Pieza del cerdo ibérico situada en la parte baja de la cabeza. Se caracteriza por ser una zona rica en grasa con una capa central de magro.
Carrillera Ibérica
Carrillera de cerdo ibérico