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Cruceta o Secreto Ibérico
Carne muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha.
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Solomillo Ibérico
Es una pieza muscular noble carente casi de veta con alto contenido en proteínas y muy bajo en grasa. Es un producto tierno y delicioso, con multitud de posibilidades en la cocina.
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Presa Ibérica o Macilla
Carne de cerdo ibérico muy jugosa, nutritiva, y muy apreciada .Ideal para prepararse asada, fileteada o a la plancha. Se utiliza igualmente para la elaboración de embutidos como el lomito.
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Secreto Ibérico Primera
Carne muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha.
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Pluma Ibérica
Situada en la punta del lomo, lo que la hace muy apreciada por su ternura, y debe el nombre a su forma triangular. Se presta a variadas recetas aunque no requiere mucho condimento.
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Costillar Ibérico
Cada uno de los huesos largos y encorvados que nacen en las vértebras dorsales y van hacia el pecho, con carne adherida, de las reses preparadas para el consumo
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Abanico Ibérico
Pieza muscular resultado del despiece de la canal, situado en la zona del cabecero.
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Puntas de Lomo
Puntas de Lomo
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Magro Ibérico
Magro Ibérico
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Tapa Ibérica
Pieza muscular que forma parte del cabecero del lomo, resultado del despiece de la canal del cerdo.
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Cabecero Ibérico
Carne de cerdo ibérico de cebo, resultado de la extracción del músculo erector spinae que recorre la espina dorsal del cerdo.
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Chuletero Fresco
Carne de cerdo ibérico de cebo.
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Lagarto Ibérico
Pieza magra situada transversalmente entre el lomo y las costillas, resultado del despiece de la canal del cerdo.
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Lomo Ibérico
Carne de cerdo ibérico, resultado de la extracción del músculo erector spinae que recorre la espina dorsal del cerdo.
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Lomo Ibérico Adobado
Una de las piezas más nobles del cerdo Ibérico, alimentados a partir de productos naturales como cereales, hierbas.
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Tapa Cerdo Ibérica
Carne de cerdo ibérico de cebo.
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Rack Cerdo Ibérico
Rack de cerdo ibérico
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Lágrima Cerdo Ibérico
Lágrima de cerdo ibérico
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Panceta Ibérica
Panceta de cerdo ibérica
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Papada Cerdo Ibérico
Pieza del cerdo ibérico situada en la parte baja de la cabeza. Se caracteriza por ser una zona rica en grasa con una capa central de magro.
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Carrillera Ibérica
Carrillera de cerdo ibérico